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| Hôtellerie Restauration | ||
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Bac Pro Cuisine - en 1 an
Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration - en 1 an
Bac Technologique Hôtellerie - en 1 an
BTS Hôtellerie Restauration
Ateliers découverte et initiation aux arts de la gastronomie
Techniques essentielles en viennoiserie
Techniques du taillage et de la découpe des fruits et légumes
Cuisson des viandes avec leurs jus et sauces
Cuisson sous vide
Cuisson basse température
Cuisine moulinée et enrichie
Oenologie : perfectionnement pour les professionnels du service
Approche diététique en restauration collective ou traditionnelle
Hygiène alimentaire : la méthode HACCP
Accueil et relation client
Nos plateaux techniques de Thiers | |
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